素食

香港的素菜注重营养质量与养生保健，极受印度教徒及佛教徒欢迎。大部分高级餐馆也提供素食菜谱，以菜心、大白菜、菠菜、花椰菜、豆品、芋头等入馔的素食，甘鲜爽口，清新可人，烹调时甚至要比荤菜花上更多功夫。


香港的传统素菜多以黄豆为食材，用豆腐制作而成的素菜是其中的热门菜式，其它如素鸭肉、素烤猪肉、素盐水鸡和素鲜贝等，也极受欢迎。这些素菜造型别致，形象逼真，富有嚼劲，口感可媲美荤菜，还带有豆品的浓香。除了豆类以外，香菇及其它菇菌类也是中式素菜常用的食材。