香港摘星之旅 ── 品嚐香港一至三星米其林餐廳

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New Punjab Club的烤椰菜花

香港的多元文化融合都反映在美食上，眾多的特色餐廳與美饌，就算每天都選擇不同的，也要花上十多年才吃得完！香港獲米其林推薦的餐廳上至奢華酒樓，下至平民小廚，涵蓋各種價位。本文精選部分米其林指南中榜上有名的餐廳，一起來看看有哪些吧！

平價親民的美味之選

裕記大飯店（港式燒臘）——必比登推薦

位於新界深井的裕記大飯店前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊以超過60年的燒鵝傳承，成為區內燒味界的翹楚。餐廳開業初期，主要服務於周邊工廠的工人，憑藉祖傳三代的炭烤燒鵝迅速打響名號。燒鵝經過精心燒烤，半隻的分量足夠四人共享。除了必點的招牌燒鵝外，紅燒鵝掌和紅酒鵝肝也是讓人一試難忘的佳餚。店內的海鮮與港式熱炒也同樣美味，非常值得一試。

好運印尼餐廳（印尼菜） ── 必比登推薦

空間小巧、裝潢簡樸的好運印尼餐廳前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊屹立觀塘20餘年，在尋找道地印尼爪哇菜的朋友，來這裡就對了。這裡不僅味道正宗，且價格實惠。招牌的炭烤沙嗲肉串和印尼炒飯，吃到超飽也只要不到港幣$200。

中檔品質餐廳

New Punjab Club（印度菜） ── 米其林一星

New Punjab Club 是享受正宗巴基斯坦和北印度美食的不二之選。泥窟烤製的羊排香嫩多汁，多種香料豐富了羊肉的味道層次，是味蕾上的一次辛辣挑戰。烤花椰菜香氣十足，切成剛剛好一口的大小，一塊下肚就會停不下來。黃油烤餅則是柔韌軟熟，濃濃的黃油氣息撲鼻而來。身披米其林一星的總廚米特拉（Palash Mitra）曾於倫敦知名印度餐廳Gymkhana任職，在他的帶領下，New Punjab Club的團隊堅守傳統風味，力求提供最正宗、上乘的旁遮普菜餚。

泰麵（泰國菜） ── 必比登推薦

門口排著長龍的餐廳，味道一定不會差。歷史悠久的藍屋建築群旁，靜靜坐落著一家泰式麵館 —— 泰麵前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊。這裡主打傳統道地的泰式船麵，擁有正宗的泰滋味。別看廚師團隊來自世界各地，說到泰式料理，他們個個是專家。主廚亞當．克利夫（Adam Cliff）是泰國美食專家大衛．湯普森（David Thompson）的門生，這裡所用的泰國食材全部從曼谷市場直接運來。點一碗泰式船麵、一份炒通菜，再叫一碟炸豬頸肉配烤番茄辣醬，體驗泰式的夜市風味吧。

頂級食材與奢華享受

龍景軒（粵菜） ── 米其林二星

龍景軒前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊的港點不僅口感細膩豐富，造型也獨具匠心。餐廳位於四季酒店，正對維多利亞港180度無敵海景，裝潢摩登，讓你一邊欣賞美麗海景，一邊品嚐精緻中菜。除了招牌菜北京烤鴨外，陳恩德師傅獨創的原隻鮑魚雞粒酥，更是吸引無數海內外食客蜂擁而至。淋上濃郁醬汁的大顆鮑魚新鮮彈牙，用香甜的牛油酥皮裝盛，口感和味道出乎意料地完美契合。這份皇牌點心一推出就吸引其他餐廳紛紛仿效，但卻沒有哪家能學出陳師傅的一分神似。

Amber（高級法國料理） ── 米其林二星

Amber 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊坐擁多項殊榮，食物與環境每個細節都做到一絲不苟，一定會成為你香港之行的最大亮點。這裡的餐單創意天馬行空，純正的法式口味、精湛的料理技藝和來自日本的頂級食材，吸引世界各地的老饕慕名而來。大膽的創新理念和從不重複的菜品，滿足食客不斷變化的口味與期望。Amber採用無奶製品、無麩質、無精製糖的「三無」準則做菜，使客人在享受美食的同時，同時兼顧健康。

Bo Innovation 廚魔（創意粵式融合菜） ── 米其林二星

分子料理融入中菜，還要混搭各國風格的食材和做法？這種走在飲食潮流前端的創新中式風味，卻與港味不謀而合。 Bo Innovation 廚魔前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊從裝潢到餐單，每個細節都透露出濃濃的香港情懷。擺在飛行棋盤上的餐前小點、桃膠製成的「魚翅湯」，聽起來雖有些離經叛道，實則美味無窮。糅合中式烹飪古法和法國風味，廚魔梁經綸不按牌理出牌的料理手法，不斷突破大眾對飲食的認知和想像。

鮨．齋藤（日本料理） ── 米其林一星

說到日本的神級壽司職人，齋藤師傅一定榜上有名，他帶領的鮨．齋藤前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊東京店連續多年獲得米其林三星榮譽，被譽為壽司界的傳奇。隨著其海外第一家分店的開幕，壽司愛好者在香港也能品嚐到與東京店水準相若的頂級壽司。日本料理中的「廚師發辦」（Omakase），由廚師決定菜式，鮨．齋藤提供的就是這種矜貴的用餐體驗。所用海鮮皆由齋藤總廚堅持每天早上於東京親自挑選，並於當日直送到港，承傳逾百年的江戶前壽司風格，致力為每一位客人提供專屬的壽司料理。這種無菜單的用餐體驗，不僅充滿對未知菜餚的期待，還可吃出料理職人的獨到匠心。餐廳只有16個座位，記得提前訂位。

Arcane（現代歐陸料理） ── 米其林一星

在 Arcane 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 網址 {{website}} 更多資訊掌勺的米其林星級主廚Shane Osborn來自澳洲，如今在香港安家立業。大廚料理經驗豐富、品味獨到，使得Arcane雖位在繁華的中環，卻仍能在眾多競爭者中脫穎而出。餐廳主打新式歐陸料理，還提供全港首份素食高級料理餐單，搜羅全球優質食材入饌，講究時令，部分食材甚至是餐廳自產。廚房面積不大但極為開放，客人能夠清楚看到廚房團隊讓人賞心悅目的烹調過程。