COA主打香港少見的龍舌蘭酒,是一間充滿墨西哥風情的酒吧。牆上的手繪壁畫描繪墨西哥傳說中的女神和神獸,還有從瓦哈卡州帶回來的龍舌蘭收割工具。酒吧酒單長達41頁,以龍舌蘭酒為主,讓你領略龍舌蘭酒的強烈風味之外,也能了解當地飲酒文化的悠久歷史。酒吧的招牌La Paloma de Oaxaca雞尾酒完美地展現了墨西哥酒的多樣性,以白龍舌蘭酒、Joven梅斯卡爾酒、青檸、西柚梳打水和墨西哥龍舌蘭蟲調味鹽等材料調製而成。除了龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒,酒吧也提供其他墨西哥烈酒,如Raicilla、Bacanora、Sotol及Charanda等。