Das familiengeführte Hitachino Nest war bei der Eröffnung 1996 eine von Japans Pionieren unter der Kleinbrauereien. Kürzlich expandierte es nach Hongkong, wo es eine ungewöhnliche, über mehrere Stockwerke verteilte Brauerei im Industriegebiet Fo Tan errichtete. Jeden Samstag kann man die Brauerei besichtigen und die vor Ort gebrauten Biere probieren, darunter einige Hongkong-Variationen wie "Dai Dai Ale" und "Espresso Stout" mit Kaffeegeschmack.
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