品嘗香港本地佳餚香港大排檔小炒推介

內文由 《Time Out Hong Kong》雜誌 提供

大牌檔是香港的庶民美食天堂，傳統綠色鐵皮、帳篷、折疊桌椅，搭配鑊氣十足的地道菜式，以及濃濃的人情味。1950年代全盛時期香港有多達40家大牌檔，但由於政府已停發牌照，傳統大牌檔越來越少，目前只剩下20多家，不過持牌人的後代仍可繼承牌照，將這份老香港風味延續下去。

海防道臨時熟食小販市場

有超過40年歷史、藏身於尖沙咀天橋底的海防道臨時熟食小販市場，經翻新後於2020年重開，保留了鐵皮屋頂的設計，室內裝潢洋溢大牌檔風格，地方比以前更寛敞光鮮。這裡共有九間熟食攤位，當中不乏歷史悠久的老字號，美食多不勝數，包括：合香園的沙嗲牛麵及瓦煲奶茶、華香園的秘製豬排、文記的海南雞飯等。推薦德發牛丸，早於1940年代已經開始在尖沙咀街邊擺攤，自家製牛丸選用上乘牛腩肉及肉眼部位，加入自家曬果皮及冬菜製成，咬下彈牙多汁；老饕更會專程來買生牛丸回家打邊爐呢！

地址：九龍尖沙咀海防道390號

玉葉甜品

玉葉甜品的店名雖以甜品掛帥，但也有多款麵食供應，如豬手麵、水餃麵、雲吞麵等，價錢相宜，且可雙拼。推薦牛腩麵，份量十足、非常入味。甜品則以傳統糖水為主，款式貴精不貴多，如芝麻糊、海帶綠豆沙和西米露等，是中環一帶飯後甜品的好去處。攤位地方不算大，就在伊利近街斜路上放置幾張折疊桌椅，坐的時候更因為桌椅傾斜的角度要用點腰力挺起上半身，絕對是很特別的用餐體驗。

地址：香港島中環伊利近街2號
電話：+852 2544 3795

吳松街臨時熟食小販市場

早於1984年啟用的吳松街臨時熟食小販市場，一直是廟街美食地標之一。2021年熟食市場完成翻新工程後重開，感覺煥然一新，獨特的圓桶形建築設計直立在吳松街、廟街及北海街之間，並設多個出入口，方便進出。室內約有十個攤位，早午市提供茶餐廳快餐，晚餐時段則主打鑊氣小炒及海鮮小菜。入夜後人流如鯽，市場外數十張桌子坐無虛席，氣氛好不熱鬧。其中，源記海鮮飯店頗具人氣，供應約百款熱炒小菜、潮州打冷，海鮮也有水準。必試椒鹽魷魚、蒜茸粉絲蒸蝦等，用料新鮮，調味得宜，佐以啤酒享用，叫人大快朵頤。

地址：九龍油麻地吳松街29至39號

黃大仙大排檔

黃大仙有兩個冬菇亭，是香港餘下寥寥可數的屋邨冬菇亭風光。當中醉和里由三家冬菇亭元老「醉記」、「三和」和「利興」合作經營，最大特色是24小時營業，年終無休。每天淩晨2:30開始有40多款港式點心出籠，淩晨5:00起更有粥品、腸粉及各式早餐供應；其他時段還有過百款風味熱炒、打冷滷水以及深受本地人喜愛的茶餐廳美食等。每間大牌檔都有自己獨家的小炒皇，這裡的小炒皇以四季豆、鮮魷魚、蝦乾、腰果等炮製，好吃又下酒。另外，幾乎每桌必點的紅燒BB乳鴿，皮脆肉嫩，你也不可錯過。

醉和里

地址：九龍黃大仙正德街熟食亭2號鋪
電話：＋852 2323 1703

勝香園

勝香園是中環老字號大牌檔之一，半露天開放的攤位，微風輕拂坐得舒服。午飯時間經常擠滿附近的上班族，最多人點的一定是番茄湯麵系列，備有超過20款配料，包括豬排、牛肉、午餐肉、五香肉丁、雞翼、紅腸、煎蛋等等，任你搭配。值得一試的還有店家的鮮牛肉雞蛋三文治和招牌牛油檸檬蜜糖脆脆，前者牛肉鮮嫩；後者在熱騰騰的開口豬仔包上塗抹牛油檸檬蜂蜜，口感如餅乾般鬆脆，令人回味無窮。

地址：香港島中環美輪街2號
電話：+852 2544 8368