Vous n’avez pas besoin de passer trop de temps dans une immense salle de banquet pour déguster les dim sum. A l’heure du petit-déjeuner, beaucoup d’Hongkongais apprécient quelques paniers de bouchées vapeurs dans les petites cantines du quartier. Lam Kee, qui se trouve au marché de Tai Po Hui, est célèbre pour son riz cuit à la vapeur aux haricots noirs, mais le siu mai à l'œuf de caille, le char siu bao et les petits pains à la crème sont tout aussi délicieux.
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