Installé dans le centre du patrimoine et des arts de Tai Kwun, ce magnifique restaurant contemporain propose des interprétations raffinées de la cuisine traditionnelle de Jiangnan. Englobant la cuisine de Shanghai, Yangzhou et Hangzhou, entre autres villes situées au sud du fleuve Yangtsé, cette cuisine régionale privilégie des saveurs subtiles et nettes, comme en témoignent les spécialités de Old Bailey telles que le pigeon fumé Longjing et la soupe de canard apaisante avec jambon jinhau et les boulettes de poisson faites à la main.