Hong Kong Tourism Board

Créé par le célèbre mixologue Lorenzo Antinori, le Bar Leone a ouvert ses portes en 2023 dans le quartier de Soho. L'année suivante, il remporte trois prestigieux prix au classement annuel des 50 Meilleurs Bars d'Asie (Asia's 50 Best Bars 2024). Il a été couronné Meilleur Bar d'Asie, Meilleur Bar de Hong Kong et a reçu le prix Disaronno Highest New Entry Award qui récompense le Bar Leone pour être le tout premier bar dans l'histoire des 50 Best Bars à faire son entrée au palmarès en remportant directement le plus prestigieux prix. L'atmosphère accueillante et détendue de ce bar de quartier, son excellente carte de cocktails classiques réinventés, ainsi que son excellent service ont conquis le cœur des habitants, des visiteurs et même des personnalités du monde du bar. Venez goûter leurs créations, notamment le zesté Olive Oil Sour et découvrir leur large choix de martinis et de negronis. Accompagnez-les d'en-cas tels que les olives fumées et les désormais légendaires sandwichs à la mortadelle.

Coa, qui tient son nom de l'outil utilisé pour récolter l'agave, est une lettre d'amour aux spiritueux mexicains. Ce bar, fondé par Jay Khan, possède la plus grande collection de spiritueux à base d'agave de Hong Kong, avec plus de 200 bouteilles de mezcal et de tequila. Coa s'est fait remarquer en figurant au palmarès des 50 meilleurs bars d'Asie depuis 2019. Les cocktails signatures - comme La Paloma de Oaxaca dont le bord du verre est couvert de sel de ver - soulignent le dévouement du bar à la qualité et à l'innovation. Le cadre industriel-chic, éclairé à la bougie, est parfait pour les aficionados de l'agave comme pour les curieux.

Argo, situé dans l'hôtel Four Seasons Hong Kong, tire son nom du navire qui transportait Jason et les Argonautes à la recherche de la Toison d'Or, dans la mythologie grecque. Ce bar offre une vue imprenable grâce à ses grandes baies vitrées, baignant l'espace de lumière naturelle. L'intérieur allie un design moderne et élégant à des éléments organiques, créant ainsi une atmosphère accueillante et harmonieuse. Dirigé par Federico Balzarini, le bar propose une sélection de boissons comprenant des spiritueux artisanaux et innovants que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans la région. Leurs cocktails intègrent souvent des ingrédients locaux, ce qui témoigne d'un engagement en faveur des pratiques durables. Leur carte actuelle "Argo Forestry" intègre les principes de l'agriculture et de la sylviculture dans ses cocktails en capturant toute la beauté de la forêt. Bien qu'il s'agisse d'un bar d'hôtel, son approche ludique et conviviale de la mixologie, combinée à des touches excentriques comme les bonbons oursons en gomme qu'ils mettent certains verres, en font une adresse incontournable pour une soirée inoubliable en ville.

The Aubrey, situé au sein de l'hôtel Mandarin Oriental, allie harmonieusement le charme traditionnel d'une izakaya japonaise à l'élégance contemporaine. Le bar dispose d'une gamme impressionnante de champagnes et de spiritueux japonais, y compris des sakés rares, et propose des cocktails inventifs mettant en valeur la liqueur shochu de quatre préfectures japonaises. Tous les vendredis, l'établissement se transforme en club pour « The Aubrey After Dark », une série d'événements huppés où jouent les DJs les plus réputés de la scène locale et internationale.

Situé dans le somptueux hôtel Rosewood Hong Kong, le DarkSide rend hommage au « côté sombre » de Kowloon et dispose d'une vaste gamme de spiritueux ténébreux tels que des rhums fins, des whiskies et des cognacs. Son offre est en constante évolution, comme le prouve l'actuelle carte de cocktails « Yin Yang » inspirée de l'ancienne philosophie chinoise du yin et du yang, qui comprend huit créations illustrant quatre contreparties du yin et du yang. Le cadre atmosphérique et les concerts de jazz rehaussent l'ensemble de l'expérience. Sirotez un cocktail somptueusement élaboré, relaxez-vous en écoutant les sons de talentueux musiciens, et laissez-vous envelopper dans un monde d'élégance.

Réveillez vos papilles avec des saveurs audacieuses au Savory Project, un bar à cocktails innovant fondé par Jay Khan et Ajit Gurung du bar Coa. Ce bar du quartier de Soho exploite un marché de niche sur la scène des bars de la ville en se spécialisant dans les cocktails salés élaborés à partir d'ingrédients que l'on trouve souvent dans les cuisines tels que la viande, les champignons et la saumure. Sirotez des concoctions uniques comme la salade de bœuf thaïlandaise à base de rhum, avec du piment et du citron vert kaffir. Reconnu pour son approche exceptionnelle des cocktails et de la mixologie, le bar a été classé au 19e rang des 50 meilleurs bars d'Asie 2024 et a remporté le London Essence Best New Opening Award.

Penicillin est le premier bar "écolo" de Hong Kong. Il révolutionne la scène des cocktails grâce à ses pratiques sans déchets et respectueuses de l'environnement. Inspiré par l'antibiotique révolutionnaire, ce bar cherche à montrer la voie en matière de pratiques écologiques. Le cocktail One Penicillin One Tree, composé de whisky "fat washed"au chocolat blanc, est plus qu'une simple boisson. Pour chaque achat, un arbre est planté dans la forêt tropicale de Kalimantan, à Bornéo, dans le cadre de l'initiative « One Penicillin, One Tree » (un Penicillin, un arbre), en collaboration avec ecoSPIRITS et Green Step Group. L'engagement de Penicillin en faveur du développement durable et d'une mixologie nouvelle et artistique le distingue des autres établissements de la ville.

Quinary est un bar où la science rencontre la mixologie de la manière la plus délicieuse qui soit. Connu pour ses cocktails multisensoriels, ce bar utilise des techniques telles que la mousse, l'air et les infusions pour créer des boissons qui sont un régal pour les sens. Le Martini Earl Grey Caviar, surmonté d'une mousse texturée, illustre parfaitement cette approche innovante. L'intérieur chic et moderne ajoute à l'attrait de ce bar unique. La volonté de Quinary de repousser les limites des cocktails en a fait un lieu de prédilection pour les amateurs de cocktails. Le bar a figuré à plusieurs reprises dans la liste des 50 meilleurs bars d'Asie, et met tout en oeuvre pour que chaque visite soit une expérience mémorable.

Mostly Harmless est un bar à cocktails "de la ferme au verre" dirigé par le barman primé Ezra Star, qui utilise des ingrédients d'origine locale pour ses cocktails créatifs. Le nom du bar, clin d'œil à l'oeuvre de science-fiction The Hitchhiker's Guide to the Galaxy (Le Guide du voyageur galactique), donne le ton de son approche ludique et créative de la mixologie. Les cartes saisonnières sont griffonnées au feutre magique sur les vieux murs carrelés et changent tous les jours. Malgré son nom léger, le bar prend son métier au sérieux, ce qui se traduit par une carte aussi innovante que délicieuse. Mostly Harmless est rapidement devenu l'un des bars préférés des Hongkongais.

Inspiré du roman d'Ernest Hemingway The Old Man and the Sea (Le vieil homme et la mer) récompensé par le prix Pulitzer, The Old Man est l'un des bars les plus distingués de Hong Kong. Ce lieu intime est orné de boiseries chaleureuses et de murs tapissés de livres, créant un cadre agréable pour siroter ses cocktails innovants. La carte propose des boissons sur le thème d'Hemingway, chacune méticuleusement élaborée pour refléter le style audacieux et éclectique de l'écrivain légendaire. Les clients peuvent savourer leur cocktail à la table commune, dotée d'une bande de refroidissement dorée pour garder les boissons fraîches. Avec ses cocktails savamment élaborés, son ambiance paisible et ses événements, The Old Man a conservé son statut prestigieux.

Pousser les portes du 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, c'est comme entrer en Italie depuis Hong Kong. Le restaurant est fier d'être le seul établissement italien en dehors de l'Italie à avoir obtenu trois étoiles Michelin. De plus, il dispose d'un bar indépendant qui maintient la même qualité et les mêmes normes que son célèbre restaurant. L'ambiance rayonne de sophistication, avec des sièges moelleux et une atmosphère raffinée. La carte des cocktails rend hommage au patrimoine italien, avec des boissons classiques réinventées avec une touche moderne, incorporant des spiritueux oubliés et des bitters artisanaux. Chaque boisson est savamment préparée, offrant un avant-goût de la riche histoire et des saveurs de l’Italie, reflétant son prestige.

Le Caprice Bar de l'hôtel Four Seasons Hong Kong offre une expérience élégante. Dirigé par Anyss Saintilan, ce bar intimiste est relié au restaurant français étoilé Michelin de l'hôtel, Caprice. Le menu du bar présente une sélection impressionnante de vins, de champagnes et de cocktails savamment inspirés de six régions françaises, mettant en valeur non seulement des produits célèbres mais également des aspects moins connus de la culture et de la tradition française. L'une de leurs offres les plus remarquables est sa sélection de fromages, qui se marie parfaitement avec les boissons exquises. Le décor, avec des sièges luxueux et une vue imprenable, crée une atmosphère de gourmandise et de charme. Que vous savouriez un verre de vin de Bordeaux ou que vous exploriez leurs cocktails inventifs, le Caprice Bar offre un délicieux mélange d'excellence culinaire et de charme parisien.

Le Lobster Bar de l'hôtel Island Shangri-La offre un refuge sophistiqué loin de l'agitation de la ville. Il est depuis longtemps réputé comme terrain d'entraînement pour les barmans de Hong Kong. Il impressionne constamment les clients avec ses offres de fruits de mer de premier ordre et ses cocktails savamment composés. Le bar propose une sélection tournante de libations, comprenant des cocktails classiques avec des touches asiatiques artistiques, des spiritueux artisanaux, des vins fortifiés et des liqueurs haut de gamme. Pour ceux qui recherchent des options sans alcool, des boissons artisanales sur mesure sont également disponibles. Avec une ambiance animée complétée par des concerts de jazz live, le Lobster Bar est une destination idéale pour les réunions entre amis ou collègues.

Inspiré par la vie aventureuse et non conventionnelle de l'auteur et journaliste Hunter S. Thompson, Stockton plonge les clients dans le monde de la culture speakeasy. C'est l'un des premiers bars cachés de Hong Kong, derrière une porte sans prétention sur Wyndham Street. Le lieu présente un menu varié de cocktails finement concoctés, chacun avec un récit distinctif, ainsi qu'une sélection saisonnière changeant fréquemment qui garantit fraîcheur et excitation. Le décor éclectique et l'éclairage tamisé créent un cadre idéal pour déguster un whisky haut de gamme ou un cocktail intemporel.

Tell Camellia apporte une touche unique à la scène des cocktails de Hong Kong avec ses créations infusées au thé. Dirigé par le célèbre barman népalais Gagan Gurung, le bar propose un menu varié composé de spiritueux et de gins concoctés à l'aide de techniques modernes comme la distillation et la centrifugation. Chaque cocktail met en valeur les saveurs d'un pays différent, réinventant les ingrédients classiques de manière ingénieuse. Les techniques modernes du bar et ses boissons magnifiquement préparées lui ont valu sa réputation. Avec de grandes fenêtres et un intérieur chaleureux en bois, le bar offre un cadre intime et accueillant pour savourer ses boissons signature, notamment les populaires T-Tonics, qui mettent en valeur l'approche imaginative du bar en matière d'utilisation du thé.

The Diplomat, création originale du mixologue primé John Nugent, est un bar chic de style clandestin offrant un cadre intime et élégant. Réputé pour ses mini Martinis, ses punchs alléchants et ses classiques inventifs, ce bar est un paradis pour ceux qui apprécient les boissons finement élaborées. Le Diplomat dispose également du Social Club, un espace exclusif sur réservation uniquement avec son propre menu et un charmant bouton « Press For Champagne ». Pour ajouter une touche sucrée à la soirée, des biscuits fraîchement sortis du four sont servis à minuit, ce qui en fait une expérience mémorable pour ceux qui restent tard.

Le Pontiac est un bar rock'n'roll animé qui se démarque par son caractère résolument amusant et ses cocktails créatifs. Connu pour son ambiance inclusive et son personnel énergique, ce bar est un favori parmi les habitants et les visiteurs. Même l'auteur-compositeur-interprète anglais Sam Smith est venu boire un verre lors de sa dernière tournée à Hong Kong. Le menu présente des boissons artisanales audacieuses qui incarnent l'esprit éclectique du bar, comme la signature Hobnail. Actuellement, la carte propose des boissons originales inspirées des bandes dessinées. Sans règles et axé sur un service amical, Le Pontiac offre un environnement dynamique où chacun peut passer un bon moment. La décoration simple et la musique entraînante créent le cadre idéal pour une soirée entre amis.

Le Wise King est un joyau caché pour ceux qui recherchent une expérience de cocktail raffinée. Inspiré par le roi Alfonso X, souverain espagnol du XIIIe siècle, The Wise King allie harmonieusement histoire et mixologie moderne. Dirigée par le mixologue Sandeep Kumar, l'offre présente une carte de cocktails tournante qui donne une touche contemporaine aux recettes classiques. Si vous avez envie de Negronis bien conçus, ils offrent certains des meilleurs de la ville.