In der sich ständig verändernden Gastroszene Hongkongs sind Restaurants, die einige Jahrzehnte überdauern, geradezu Klassiker - so wie das Wing Lai Yuen. Dieses kleine, familiengeführte Restaurant stand erst in einer Squattersiedlung. Mittlerweile ist es längst umgezogen, aber die klassischen Sichuan-Gerichte sind nach wie vor beliebt. Obwohl das gedünstete Hühnchen in Chiliöl und Mapo-Tofu besonders oft bestellt werden, sind die Dan-Dan-Nudeln, in feuriger Suppe, das Aushängeschild des Restaurants. Fragen Sie nach der weniger scharfen Version, wenn Sie nicht gerne scharf essen.