Avec des succursales dans Central (dirigée par le chef exécutif Menex Cheung) et Tsim Sha Tsui (dirigée par le chef exécutif Alan Ng), les restaurants China Tang de feu Sir David Tang offrent un mélange distinctif de cuisine cantonaise et régionale dans un cadre élégant qui fusionne chinoiseries avec touches coloniales et présente des papiers peints brodés à la main, des antiquités et des objets d'art éclectiques.
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