'체어맨'은 약 10년 전에 오픈한 이래 줄곧 인기를 끌었다. 왜일까? 최고의 제철 식재료를 사용하는 것과 MSG를 쓰지 않는 것이 그 비결이다. 꼭 먹어봐야 할 요리는 '룽징'차와 국화를 곁들인 비둘기 요리. 오픈 첫날 이후 메뉴판에서 없어지지 않은 고전적인 요리다.
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