К спешалти кофе следует относиться как к хорошему вину. Это не та дежурная чашка горького напитка, помогающего проснуться. Высококачественные бобы заботливо выращивают, подготавливают и обжаривают для того, чтобы они смогли поделиться с ценителем оттенками вкуса, характерными для их терруара. Одним сортам характерны цитрусовые нотки, другие отличаются шоколадными оттенками вкуса, а еще есть тонкие цветочные ароматы, напоминающие о чае. Knockbox был одним из первых специализированных кофейных магазинов в Гонконге, и до сих пор он остается самым изысканным. Здесь имеется большой выбор сортов кофе, которые можно приготовить множеством разных способов. Также здесь есть кафе с небольшим выбором простых блюд вроде бобов на тосте или пасты.