Nabe Urawa ist der Ort schlechthin für unersättliche Shabu Shabu-Fans. Wer sich straffere Haut wünscht, sollte sich die Genki-Brühe bestellen, einen vermeintlichen Collagen-Booster: Die Hühner- und Schweineknochen werden bis zu acht Stunden lang gekocht, dann vorsichtig abgeseiht und tiefgefroren, bis sie gebraucht werden. Und es gibt natürlich noch andere kreative Brühen, wie Sukiyaki mit geschmolzener Zuckerwatte, Bostoner Hummer und scharfem Seetang.
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