相片提供：Julian Leung Photography
旗袍是中國文化的時尚標誌。在電影和電視劇中，旗袍不僅代表著女性氣質，更是角色地位的象徵。旗袍的起源可以追溯到清朝，但直至上世紀二十年代，才在上海的上流社會中流行起來；1960年代，大批上海人來港，開啟了香港旗袍的黃金時代。王家衛的電影《花樣年華》，便以這個年代為背景。女主角張曼玉於電影中換了20多身不同的旗袍，每一件都由專業團隊精心縫製而成，而殷家萬就是團隊中的重要一員。除此之外，殷師傅也曾與高端品牌「上海灘」和香港電視廣播有限公司（TVB）的服裝部門合作，為湯唯、劉嘉玲、楊紫瓊、汪明荃、羅家英等知名藝人製作服裝。
相片提供：Julian Leung Photography
殷師傅出生於浙江省的一個小村子，童年非常艱苦。他在1951年搬來香港，並開始在叔叔的手下當學徒糊口。當時香港沒有量產服裝的工廠，很多人都自己做簡單的襯衫褲子穿，富裕一點的人家就會找裁縫訂做旗袍。裁縫鋪的選址也有講究，大多靠近彌敦道的紡織品店或現已拆除的佐敦道渡輪碼頭，以吸引坐渡輪來往香港島的客戶。那時的佐敦是個相當繁盛的商業購物區，佐敦道上有不少裁縫鋪，中間夾雜著各種小賣鋪和雜貨店。上海街兩側也開滿了鱗次櫛比的當鋪、書店和其他傳統商鋪。
相片提供：Calvin Sit Photography
殷師傅說：「從前我一天就要做三件旗袍，現在，我一週做三件就夠了。」令人惋惜的是，如今製作手縫旗袍的師傅和店鋪越來越少。「五六十年代，旗袍非常流行，現在剩下的店鋪估計也不多了。」殷師傅說道。他有一批非常忠實的常客，大多都是老一輩，不過最近也接到一些年輕客戶的訂單，大多是老客戶介紹來的，製作婚禮等正式場合穿的旗袍。
相片提供：Julian Leung Photography
殷師傅的工作往往將他帶到了探索香港藝術文化的鏡頭前，但他卻樂於駐足在自己的工作台邊，埋頭工作。每天早上上班前，殷師傅都有一個堅持多年的習慣，就是先去將軍澳的鴨仔山走上兩小時，然後才坐港鐵去佐敦。而說到這一帶的美食，店鋪附近人氣餐廳的煎蛋、烤麵包、通心粉，以及香噴噴的湯麵，都是他吃不厭的地道好滋味。
相片提供：Julian Leung Photography
不求名不逐利，殷師傅幾十年如一日，秉持老一輩職人的態度，不忘初心，兢兢業業。他表示：「我只是做好工作而已，出名有什麼意義？」雖然許多傳統手工藝現時日漸式微，但值得慶幸的是，殷師傅會定期舉辦工作坊，為熱衷延續旗袍傳統的新人，提供學習交流的機會。他的學生對旗袍也有創新的詮釋，開創了經典與現代結合的新時尚，與西九龍的特色不謀而合。一段珍貴的歷史因而得以保留，與時代的發展並存。
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