Hong Kong Tourism Board

Du hành về miền ký ức tại Lee Wo Steelyard (利 和 秤 號), cửa hàng cuối cùng còn sót lại ở Hồng Kông bán cân đòn - loại cân cổ xưa của Trung Quốc. Cửa hàng hoạt động khoảng 90 năm do bà Ho tiếp quản. Bà được thừa kế từ cha mình, ông Wong, một nghệ nhân làm cân đã bắt đầu rèn giũa kỹ năng từ năm 13 tuổi. Dù đã ngoài 80 tuổi nhưng bà vẫn quyết tâm theo đuổi di sản của cha mình. Bà tiếp tục bán cân thủ công được làm từ xương, gỗ và thép, cũng như bán bàn tính. Bạn cũng có thể bắt gặp những khách hàng lớn tuổi ghé qua Bà Ho để sửa chữa cân cũ, hoặc nhiều khách hàng nghiệp dư hơn nhờ bà hướng dẫn cách sử dụng. Được phát minh vào khoảng năm 200 trước Công nguyên, những chiếc cân này được sử dụng rộng rãi trong môi trường truyền thống, chẳng hạn như trong Y học cổ truyền Trung Quốc, thầy thuốc sử dụng để cân lượng thuốc bắc, trong các khu chợ bán đồ tươi sống, bởi thợ kim hoàn và trong nhà bếp tại các nhà hàng.

Men theo phố Thượng Hải và bạn sẽ được chiêm ngưỡng một tháp thớt thực sự, được xếp chồng lên nhau ngay ngắn ngay mặt tiền cửa hàngThớt Man Kee (萬 記 砧板). Man Kee nằm cố định trên phố Thượng Hải suốt hơn 65 năm, bán những chiếc thớt hạng nặng được các nhà hàng, người bán thịt và cửa hàng thịt quay ưa chuộng. Cửa hàng hiện được quản lý bởi thế hệ thứ hai và thứ ba, ông bà Au và con trai tên Mike. Anh luôn quan tâm đến công việc kinh doanh và cảm nhận rất rõ giá trị của di sản gia đình này. Man Kee cũng bán nhiều đồ dùng nhà bếp khác ngoài thớt để theo kịp thời đại.

Chan Chi Kee (陳 枝 記) là một cửa hàng cố định khác nằm trên Phố Thượng Hải, bán dao làm bếp chất lượng cao cùng với nhiều đồ dùng nhà bếp khác. Những người đã làm việc cho gia đình Chan trong nhiều thập kỷ, có kiến thức và chuyên môn dày dặn đã chứng kiến sự chuyển mình của cửa hàng thành tên hộ gia đình như ngày nay. Khách hàng thân thiết của Chan Chi Kee bao gồm Shangri-La và Disneyland, cũng như nhiều nhà hàng Trung Quốc trên khắp thế giới.

Những con dao được làm ra nhờ công sức của bốn thợ thủ công điêu luyện, mặc dù nhiều khâu của quá trình này hiện đã được thay thế bằng máy móc. Chảo thép của Chan Chi Kee cũng được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng địa phương phục vụ nhu cầu xào nấu. Đồ dùng nhà bếp này được quảng cáo là có độ dẫn điện cao và tản nhiệt đều.

Nồi hấp tre là đồ dùng nấu ăn quen thuộc trong ẩm thực Quảng Đông — hãy đến với Nồi hấp bằng tre thép Ming Shan (明 生 鋼 竹 蒸籠 廠) để tìm mua sản phẩm với nhiều hình dạng và kích thước khác nhau. Chủ cửa hàng, nghệ nhân Lui Ming — nay đã hơn 90 tuổi — bắt đầu sản xuất nồi hấp bằng tre khi ông 32 tuổi và một số nồi hấp được bán ở đây vẫn do ông tự tay làm ra. Ông là người tiên phong sử dụng vành và khớp nối thép trong sản xuất nồi hấp bằng tre, nhờ đó sản phẩm có tuổi thọ cao hơn và trở nên phổ biến rộng rãi trong các nhà hàng Trung Quốc trên toàn thế giới. Cửa hàng nằm trên Phố Thượng Hải hiện do con trai ông là Lui Lok-koon điều hành và nghệ nhân Lui dành cả ngày để hoàn thiện các đơn đặt hàng theo yêu cầu tại nhà máy Truân Môn của mình, đồng thời truyền niềm đam mê thủ công cả đời thành mơ ước về những phát minh mới và hoàn thiện những sản phẩm cũ.

Ngọc bích được quan niệm sẽ mang lại may mắn và sức khỏe cho người đeo, vì vậy nó trở thành món quà phổ biến — chỉ cần khách hàng đừng quên hỏi ý nghĩa đằng sau các loại đá khác nhau cũng như ý nghĩa của các họa tiết thiết kế! Sau khi chuyển địa điểm, Chợ Ngọc bích tự hào khi sở hữu bộ sưu tập ấn tượng với các gian hàng bán đồ trang sức bằng ngọc bích, nữ trang cùng nhiều tác phẩm điêu khắc. Khu chợ ra đời vào năm 1984 và trở thành địa điểm được người dân địa phương cũng như du khách thường xuyên lui tới.

Mặc dù ngành ngọc bích của Hồng Kông ngày nay không còn phát triển mạnh mẽ như những năm 1950, những bạn vẫn sẽ bị ấn tượng về thời hoàng kim khi đi dọc theo những hành lang mờ tối của khu chợ.

Ngoài ra, cũng có những người viết chữ chuyên về thư pháp Trung Quốc, điền mẫu đơn khai thuế và các dịch vụ viết hộ mẫu khác. Ngành này hình thành khi tiếng Anh trở thành ngôn ngữ chính thức của Hồng Kông, khi đó phần lớn dân số không biết đọc hay viết tiếng Anh. Mặc dù vẫn còn một số người duy trì nghề viết hộ mẫu, nhưng họ là những người cuối cùng, khiến cho loại hình này dần bị lãng quên trong thời đại số.

Khai trương vào những năm 1920, cửa hàng trang phục cô dâu Trung Quốc Koon Nam Wah (冠 南華) chuyên về áo choàng và áo khoác được thêu tinh xảo, thường mang họa tiết rồng phượng — họa tiết vương giả được hoàng đế, cô dâu và chú rể Trung Quốc ưa chuộng. Các họa tiết được thêu tỉ mỉ bằng tay trong suốt nhiều tuần lễ, thậm chí đến cả năm, với mong muốn thể hiện những nét sống động trên lụa với chỉ vàng và bạc.

Nhiều người nổi tiếng trong nước đã tìm đến cửa hàng để nhờ họ giúp đỡ, trong đó có nữ diễn viên kiêm diva Uông Minh Thuyên cùng nghệ sĩ kinh kịch La Gia Anh. Ngoài ra, bảng hiệu đèn neon của cửa hàng là một trong những bảng hiệu dễ nhận biết nhất trong khu vực. Đây là một trong những bảng hiệu cuối cùng còn lại vẫn được sử dụng trong thành phố.

Khai trương vào những năm 1950, Nhà máy quạt Cheung Shing (祥盛 檀香扇 莊) bán quạt và nhang bằng gỗ đàn hương trên phố Thượng Hải trong hơn nửa thế kỷ. Từng đóng góp một phần quan trọng trong xã hội thượng lưu và là biểu tượng địa vị cho tầng lớp cao quý, những chiếc quạt bằng gỗ đàn hương vừa là vật trang trí vừa rất hữu ích. Cheung Shing ban đầu mở cửa hàng trên phố Thượng Hải nhằm phục vụ những thuyền nhân cập bến Neo trú tránh bão Du Ma Địa và vào thị trấn để mua đồ tiếp tế, từ thực phẩm đến hương trầm, được sử dụng cho các buổi thờ cúng ở đền Thiên Hậu cũng như trên thuyền của họ.

Một nghề thủ công dần biến mất trong thời đại phát triển ngày nay, chú King ở cửa hàngMạt chược Biu Kee (標記 麻雀) được biết đến là một trong những nghệ nhân cuối cùng ở Hồng Kông vẫn còn làm quân bài mạt chược. Trò mạt chược có nguồn gốc xa xưa trong truyền thống Trung Quốc, thường được chơi trong buổi tụ họp gia đình và các lễ hội quan trọng như Tết Nguyên Đán.

Ngồi trên chiếc ghế làm việc quay mặt ra phía đường Jordan, chú King khéo léo khắc các biểu tượng và con số lên mặt nhựa nhẵn của quân bài, trước khi thổi hồn cho chúng với màu sắc kỹ thuật. Chú thừa kế cửa hàng từ cha mình và đã theo nghề hơn 50 năm. Ngoài những bộ mạt chược truyền thống, chú King còn tạo ra các bản khắc theo yêu cầu, khắc mọi thứ từ tên đến các nhân vật hoạt hình. Chú cũng tổ chức các buổi chạm khắc mạt chược tại xưởng cho những người muốn tự tay khắc các quân bài của riêng mình. Chú cũng phối hợp với chính quyền địa phương để tạo ra các tác phẩm cho các cuộc triển lãm nghệ thuật.

Miru Wong là chủ sở hữu thế hệ thứ ba quản lý Sindart (先達商店), cửa hàng nhỏ được thành lập vào năm 1958 chuyên bán giày dép thêu truyền thống của Trung Quốc. Những đôi dép bằng lụa gấm này rất phổ biến đối với những phụ nữ thuộc tầng lớp thượng lưu và trung lưu. Họ mua những đôi dép này để đi trong nhà.

Cô bắt đầu học thêu thùa từ bà của mình từ thời tiểu học và học cách làm giày từ ông cô từ thời trung học. Được làm thủ công hoàn toàn, các thiết kế truyền thống của dép Sindart được lồng ghép với các yếu tố hiện đại, kết hợp các họa tiết động vật như gấu trúc và cú mèo cùng các loài thực vật phi truyền thống như hoa trà và hoa anh đào. Ngoài dép đi trong nhà, Sindart còn cung cấp giày bệt và giày cao gót, cũng như phụ kiện và túi xách. Miru đưa nghề truyền thống này lên một tầm cao mới nhờ cách lồng ghép các yếu tố mới vào sản phẩm mà vẫn giữ được nguyên bản của nó.

Ngay bên cạnh là Tiệm sườn xám Baoxing Thượng Hải (上海寶星時裝祺袍), tại đây sư phụ Yan vẫn bền bỉ với nghề may áo khoác cotton Trung Hoa và sườn xám, đồng thời đã theo nghề được hơn 65 năm. Tất cả thành phẩm của nghệ nhân Yan đều được thực hiện theo số đo, vì vậy hàng may sẵn sẽ không có ở cửa hàng của ông. Ông đã may sườn xám cho các thí sinh Hoa hậu Hồng Kông cũng như những người nổi tiếng như Anita Mui, Maggie Cheung và Michelle Yeoh. Ông chịu trách nhiệm về phần lớn tủ quần áo của các nữ diễn viên trong các bộ phim của Vương Gia Vệ. Để bảo tồn nét văn hóa lịch sử vô giá này của Trung Quốc, nghệ nhân Yan đã tổ chức các lớp học dành cho sinh viên ngành thời trang và thiết kế về nghệ thuật may sườn xám.