香港は海に囲まれた都市で、懐かしさも斬新さも思いのまま、多彩なシーサイドダイニングが揃っています。
香港は、緑の公園や山脈、岩の多い斜面の中に高層ビルが立ち並び、ほぼすべての方向から海を見ることができます。香港の歴史は、何キロにもわたる美しい海岸線に起因しており、沿岸の村々ではかつて塩、真珠、漁業が盛んに行われていました。香港には自生する牡蠣もあります。
香港の歴史は、ハーバーと地理的な優位性から始まり、現在ではその豊かな海運の伝統に敬意を表し、海辺で食事を楽しむことができるようになりました。街のスカイラインを見下ろす豪華なデザイナーズ・スポットでも、海に面したシンプルなシーフード・レストランでも、香港のレストラン経営者が海辺での思い出に残る食事に欠かせない要素を完璧に備えているのは当然といえば当然です。
香港大會堂美心皇宮（City Hall Maxim’s Palace）
香港といえば飲茶、そしてその美味しい料理の数々。セントラル・ハーバーフロントにある美心皇宮(Maxim’s Palace)は、ワゴンサービスの飲茶レストランとしては最高峰の存在です。伝統的な広東料理と点心を、美しいビクトリア・ハーバーを背景に味わうことができ、これ以上香港の真髄を体験できる場所はないでしょう。
住所： 2/F, Low Block, Hong Kong City Hall, Central, Hong Kong Island
Phone: 2521 1303
Cococabana
南シナ海の美しい景色を望むビーチに面したレストランCococabanaは、石澳（Shek O）カントリーパークの丘に囲まれ、観光客と地元の人々が混在するフレンドリーな村の雰囲気を保っています。鯛のグリル、海老のペリペリ、ブイヤベースなど、シンプルで新鮮なシーフード料理は、モダンなプロヴァンス料理に長年取り組んできたフランス人シェフのJean Paul Gauciが手がけたものです。早めに行って海水浴を楽しんだ後、ランチに利用するのがおすすめです。
住所： G/F, Shek O Beach Building, Shek O Beach, Shek O, Hong Kong Island
電話番号： 2812 2226
Fish & Chick
Kennedy Town（ケネディタウン）は、香港島を横断して天后（Tin Hau）まで10キロメートルにわたって延びる近代的なウォーターフロント・ウォークウェイの一角に位置しています。K-Townには、個人経営の小さなレストランやショップがたくさんあり、ご近所感覚で楽しめます。開放的なウォーターフロントに面しているのは、人気のフィッシュ＆チップスレストラン「Fish & Chick」です。英国式ビアバタリングフィッシュとフランス式ロティサリーチキンの専門店で、店内で食べるか、近くのテラスエリアでテイクアウトして、海辺の雰囲気を味わうか、どちらかを選ぶことができます。
住所： 25 New Praya, Kennedy Town, Hong Kong Island
電話番号： 2974 0088
Pane e Latte
香港島の南半島に位置する赤柱（スタンレー）は、チルバイブチェイサーに人気のエリアで、のんびりとした一日を過ごすのに最適です。ビーチを訪れ、マーケットを覗き、太陽の下、海辺のプロムナードを散策して食欲を満たした後は、豪華なイタリアンベーカリー、カフェ、ジェラテリアの「Pane e Latte」に立ち寄ってみてください。ジェラートサンデーやマキアート、あるいはエグゼクティブ・ペストリーシェフのJulien Zampieri が作るペストリーを選んでみてはいかがでしょう（クロワッサンボンボリーニがおすすめです）。でも、ひとつに絞る必要はないでしょう。
住所： G/F, U-C Court, 25 Stanley Market Road, Stanley, Hong Kong Island
電話番号： 2337 7221
Felix
尖沙咀（チムサアチョイ）の歴史あるペニンシュラホテルは、その豪華さと古き良き時代の魅力で有名です。このホテルの28階にある「Felix」は、Philippe Starckがデザインした、床から天井まである窓と大理石をふんだんに使った艶やかな高級バー＆レストランです。このレストランでは、いたるところから絶景が望め（有名なところでは洗面所からも）、それに負けないようにコンテンポラリーなヨーロッパ料理を提供し、五感を刺激する舞台を用意しています。
住所： 28/F, The Peninsula Hong Kong, Salisbury Road, TST, Kowloon
電話番号： 2696 6778
HUE
香港美術館は、4年の歳月をかけて改装され、ガラスとスチールを基調としたスマートな姿に生まれ変わりました。「HUE」は美術館の1階にあり、壁一面がガラス張りになっていて、息を呑むほど美しいビクトリア・ハーバーを眺めながら、ギャラリーダイニングを楽しむことができます。アートワークは、この店の重要なテーマであり、お客さまの目を楽しませてくれることでしょう。「HUE」は、そのロケーションもさることながら、エグゼクティブシェフのWilson Leungが手がけるモダンなオーストラリア料理は、お客様を魅了し、何度も訪れたくなるような味わいです。新鮮な味わい、豊富なシーフード、斬新な盛り付けをご期待ください。
住所： 1/F, Hong Kong Museum of Art, 10 Salisbury Road, TST, Kowloon
電話番号： 3500 5888
Yau Ley Seafood Restaurant
西貢（サイクン）の糧船湾洲（High Island ）は、荒々しい海岸と豊富な漁獲量で知られており、2つの小さなビーチに挟まれた家族経営の広東料理レストランがあります。船でYau Ley Seafoodレストランに到着したら、レストランの桟橋で降りるか、麥理浩徑（MacLehose Trail） からハイキングして食欲を刺激してください。レストランからビーチが見えるので、家族連れや、水槽から揚げたてのシーフードや蒸し物をシェアして楽しむ観光客に人気です。
住所： Lot 359, Sha Kiu Tsuen, Leung Shuen Wan, Sai Kung, New Territories
電話番号： 2791 1822
Tai O Lookout
ランタオ島の西側には、何世紀もの歴史を持つ漁村、大澳（Tai O）があり、ウォーターフロントに沿って高床式の家屋が建っています。このホテルは、元々大澳（Tai O）警察署であったグレード2の歴史的建造物の中にあり、丘の中腹に突き出ています。レストラン「Tai O Lookout」の屋根はガラス張りで、島々と海の美しいパノラマを見渡すことができます。ポークチョップパンやチャーハンなど、大澳（Tai O）の有名なエビペーストを使った料理は必食です。
住所： 1/F, Tai O Heritage Hotel, 14 Shek Tsai Po Street, Lantau Island, Outlying Islands
電話番号： 2985 8383
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