Hong Kong Tourism Board

เริ่มต้นการเดินเที่ยวที่ร้านค้าเรียบง่ายแห่งหนึ่ง ถัดจากโรงละครเยามะไต๋ไปหนึ่งช่วงตึก แม้ว่าโดยส่วนตัวคุณอาจไม่เคยได้ยินชื่อบริษัท Kam Hing Noodles Food มาก่อน แต่บริษัทบะหมี่แห่งนี้เป็นบริษัทฮ่องกงเล็ก ๆ ที่เลื่องลือสำหรับผู้ที่รู้จัก Kam Hing ก่อตั้งขึ้นในปี 1946 เป็นหัวเรี่ยวหัวแรงในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่เฟื่องฟูของเมืองนี้ด้วยบะหมี่ของตนเอง โดยจำหน่ายให้ร้านอาหารกว่า 600 แห่ง รวมถึงเครือโรงแรมที่มีชื่อเสียงระดับโลกในฮ่องกง ธุรกิจครอบครัวรุ่นที่สามนี้ดำเนินการโดยคู่หูพ่อลูกตระกูล Fung ซึ่งปัจจุบันมีบะหมี่ชนิดต่าง ๆ จำหน่ายในร้านประมาณ 50 ชนิด ทั้งบะหมี่ทำสดใหม่หรือแบบสำเร็จเพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ

เดินไปตามถนน Temple Street แต่อย่าเพิ่งเผลอใจไปกับแผงขายของกระจุกกระจิกในตลาดก่อนที่จะเลี้ยวเข้าถนน Woosung เพราะที่นี่มีอาหารอร่อยมากมายให้ค้นหา! ร้านอาหารที่น่าสนใจที่สุดจำนวนหนึ่งของฮ่องกงคือ แผงขายอาหารมีที่นั่งด้านนอกที่เรียกว่า ต่ายผ่ายตอง (大排檔) ซึ่งการจัดร้านจะมีเพียงเตาหนึ่งเตา มีโต๊ะพับบางส่วน และม้านั่งเดี่ยวง่อนแง่นจำนวนหนึ่ง

The Woosung Street Temporary Cooked Food Hawker Bazaar คือหนึ่งในสถานที่ขายอาหารชื่อดังของย่าน ซึ่งเคยเป็นสถานที่ตั้งขายของต่ายผ่ายตองประมาณ 20 ร้านซึ่งขายอาหารและของว่างทุกชนิด แม้ว่าชื่อจะมีคำว่า "ชั่วคราว" แต่ตลาดหาบเร่แห่งนี้เปิดมาตั้งแต่ปี 1984 และเปิดมากว่า 35 ปีแล้ว! ในปี 2021 ตลาดหาบเร่ที่ปรับปรุงใหม่ล่าสุดนี้เปิดบริการอีกครั้ง และร้านอาหารที่ลูกค้าติดใจมากที่สุดบางส่วนก็เป็นที่นิยมในย่านดังกล่าว

ในฮ่องกง การแพทย์แผนจีนโบราณ (TCM) ถือเป็นวิธีการรักษาที่ถูกกฎหมายซึ่งมีรากฐานมาจากประสบการณ์หลายศตวรรษ การรักษาด้วยการแพทย์แผนจีนโบราณอย่างหนึ่งที่ง่ายที่สุดในครั้งแรกคือกุ้ยหลิงเกา หรือที่เรียกว่าวุ้นเต่า และที่กุงหวอทง (恭和堂) มีชื่อเสียงในด้านนี้

แม้ชื่อจะไม่ค่อยน่าลิ้มลองเท่าไหร่ แต่กุ้ยหลิงเกาไม่ได้ประกอบด้วยเนื้อของเต่าหรือเต่าจริง ๆ และส่วนใหญ่ทำจากสมุนไพรหลายชนิด ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมอันทรงคุณค่าของฮ่องกงในปี 2006 และรับประทานแบบเป็นเยลลี่พร้อมน้ำเชื่อม หรือแบบของเหลวเป็นชา ทั้งสองแบบถือว่าดีต่อการดีท็อกซ์และขจัดความร้อนที่มักสะสมในร่างกายหลังจากรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากเกินไป

หากคุณชอบใส่เครื่องเทศเป็นประจำเมื่อทำอาหาร คุณจะต้องอยากแวะไปที่ร้านเครื่องเทศ Kwong Fat Spices (廣發號) เป็นแน่ ร้านเครื่องเทศของฮ่องกงแห่งนี้เปิดให้บริการอย่างโดดเด่นมากว่าหนึ่งศตวรรษ โดยบรรจุภัณฑ์และการออกแบบของร้านยังคงเป็นแบบเก่า ร้านแห่งนี้มีเครื่องแกงสไตล์ฮ่องกง น้ำพริกเผา พริกไทยหลากหลายชนิดให้คุณได้นำรสชาติฉบับฉาชานเท่งขึ้นชื่อของเมืองติดไม้ติดมือกลับไป

อ้อมไปแวะชิมอาหารย่านกลุ่มถนนระหว่างถนน Jordan และถนน Ferry ที่รู้จักกันในชื่อ Ferry Point (渡船角) ซึ่งตั้งชื่อนี้เนื่องจากเคยอยู่ติดท่าเรือเฟอร์รี่ Jordan Road เก่า เคล็ดลับสุดเจ๋งสำหรับที่นี่คือค่อย ๆ ชิมอย่างละนิดหน่อยในแต่ละร้านขณะเดินเล่น แล้วคุณจะได้ลองชิมทุกอย่าง!

พลาดไม่ได้คือร้าน Tim Kee French Sandwiches ที่ขายบั๋นหมี่ ขนมปังเวียดนามอบสดใหม่มาตั้งแต่ปี 1970 หรือแวะที่ Sai Kwan Lo Joเพื่อลิ้มลองอาหารฮ่องกงร่วมสมัยที่น่าสนใจ และดื่มกาแฟสักแก้วที่ Good Day Coffee

ร้าน Dessert Hero ขายขนมโบราณ ส่วนร้าน Kactus Koffee มีเมนูที่ทันสมัยกว่าให้เลือกสรร ตั้งแต่ครีมชีสบลูเบอร์รีไปจนถึงสตรอว์เบอร์รีทีรามิสุ หากชอบขนมอบมากกว่า ต้องไปที่ Good Neighbor Cake Shop (好鄰居餅店) ที่มีสวิสโรลสไตล์ฮ่องกงดั้งเดิมหลากหลายรสชาติให้ได้ชิม

ก๋วยเตี๋ยวชามโตร้อน ๆ เป็นเมนูหลักของคนท้องถิ่นทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เหมาะจะรับประทานในทุกช่วงเวลาของวัน ช่วงถนนสองสามสายข้างหน้าคือร้านบะหมี่ Mak Man Kee (麥文記麵家) ร้านบะหมี่ที่เปิดมา 60 ปี ซึ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเติบโตอย่างรวดเร็วในวงการอาหารและเครื่องดื่ม ย้อนไปปี 1958 ร้านบะหมี่ Mak Man Kee เปิดเป็นแผงขายอาหารริมทางขนาดย่อมที่เรียกว่าต่ายผ่ายตอง ซึ่งบะหมี่เกี๊ยวทำเองสูตรพิเศษของร้านติดโผ Michelin Bib Gourmand คุณ Mak Woon-chi ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งได้ นำบะหมี่กวางตุ้งจากกวางโจวมาขายที่ฮ่องกง และขายคู่กับเกี๊ยวสูตรทำเอง

หรือคุณจะแวะไปที่ตลาด Kwun Chung และตลาด Bowring Street ซึ่งอยู่ห่างไปไม่ไกลก็ได้เช่นกัน เพื่อตระเวนหาเมนูผัดอร่อย ๆ ฉบับกวางตุ้งและซื้อของที่ระลึกต่อ

ร้านที่มีชื่อเรียบง่ายว่า Mrs Fong Dessert (方太糕品舖) เป็นร้านขายของหวานและขนมกวางตุ้งทำเองสูตรดั้งเดิม ซึ่งหารับประทานยากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ยังคงคุ้มค่าแก่การลิ้มลองและจารึกไว้ ร้านขายขนมแห่งนี้ได้รับการแนะนำในคู่มือแนะนำอาหารข้างทางปี 2022 จากมิชลิน ธุรกิจครอบครัวรุ่นที่สองนี้ไม่มีที่นั่งรับประทานในร้าน อีกทั้งได้รับความนิยมอย่างมากจากคนท้องถิ่นทุกวัยในย่านนี้ ดังนั้น จึงต้องรอคิวกันสักหน่อย

อดใจรอเค้กที่หน้าตาคล้ายพุดดิ้งหลากหลายแบบ ซึ่งไม่ใช่เค้กเนื้อนุ่มฟูอย่างคาดไว้ แต่เป็นเค้กที่มีความแน่นกว่าและเนื้อสัมผัสนุ่มเด้ง นับว่าเป็นประสบการณ์อันเยี่ยมยอดที่มอบให้กับตัวเอง ขนมขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของร้านคือ เค้กน้ำตาลทรายขาว ซึ่งบางคนยกให้เป็นหนึ่งในขนมที่ดีที่สุดของฮ่องกง

เมื่อพลบค่ำ ย้อนกลับทางเหนือเพื่อไปยังจุดหมายปลายทางสุดท้ายของการตระเวนชิมอาหารท้องถิ่นนี้ ในเมืองนี้จะมีสถานที่ใดโด่งดังหรือเป็นที่รู้จักแพร่หลายให้ไปเยือนมากกว่าตลาดกลางคืนเทมเปิลสตรีท ดังนั้นมุ่งหน้าทางตะวันออกสองช่วงตึกก็จะถึงใจกลางตลาด ถนนที่พลุกพล่าน จอแจ และชุลมุนแห่งนี้เป็นสถานที่ถ่ายทำภาพยนตร์หลายเรื่อง ซึ่งมองออกได้ไม่ยากว่าทำไมศิลปินและผู้กำกับจึงหลงใหลในความมีชีวิตชีวาของภาพที่เห็น ถนนสายนี้ยังมีชื่อเสียงเรื่องป้ายไฟนีออน เมื่อเงยหน้าไปชมจะเห็นแสงสว่างหลากสีสันตัดกับท้องฟ้ายามราตรี เดินเล่นไปตามถนนและตรอกซอกซอยที่มีร้านอาหารและแผงขายเรียงรายลดแลกแจกแถมให้คุณมากมายจนเลือกไม่ถูก หากคุณซื้อสินค้า อย่าลืมกฎเหล็กว่าให้ต่อราคาทุกครั้ง!