معكرونة لاو سوم كي

أبصر هذا المطعم القديم النور منذ أكثر من 60 عاماً، ولا يزال يصنع المعكرونة بنفسه من الصفر - وهو أمر نادر في هونغ كونغ. يحمل مالك الجيل الثاني لاو فات تشونغ، هذا التقليد العائلي المتمثل في عجن العجين بعمود خيزران ثقيل لإنشاء معكرونة أكثر صلابة وقواماً. يعتبر طبق لومين الخاص بالمطعم (المعكرونة الجافة) أمراً لا يجب تفويته، ويتم تقديمه بشكل شهير مع أجزاء كبيرة من قطع الجمبري المجفف التي تمنحه طعماً لذيذاً متفرداً.